水果冻的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：
方法一：使用凉粉
用料
凉粉45克
白糖适量
水1000克
水果适量
做法
将水烧开，加入白糖搅拌至溶解。
加入凉粉，小火搅拌3分钟后关火。
将水果放入模具，倒入煮好的果冻液，冷却后脱模即可。
方法二：使用吉利丁片或粉
用料
水果汁（如橙汁、苹果汁、草莓汁等）
吉利丁片或吉利丁粉
糖
水
其他所需配料（如水果块、果酱等）
做法
将吉利丁片或粉放入碗中，加冷水浸泡5-10分钟至软化。
将果汁、糖和水加热至糖溶解，不要煮沸。
将软化的吉利丁加入果汁中，搅拌均匀至溶解。
倒入模具中，可分层倒入不同颜色的果汁混合液，冷冻凝固。
冷藏2小时以上，取出后用温水浸泡脱模，装饰后即可食用。
方法三：使用白凉粉和开水
用料
白凉粉10克
白砂糖10克
开水250克
水果适量
果冻模具
做法
将白凉粉与开水按比例调配，搅拌至完全溶解。
加入适量白糖，口味偏甜者可适量增加。
将切好的水果放入模具，倒入白凉粉水。
担心凝固后水果不融入，可先倒入水果再倒入白凉粉水。
放入冰箱冷藏室冷冻2小时以上，取出脱模即可。
方法四：使用果冻粉
用料
果冻粉
热水
冷水
水果（切成果粒）
果冻模具
做法
将果冻粉用热水冲开融化，加入适量冷水调整浓度。
将切好的水果粒加入，倒入模具。
放入冰箱冷藏室冷冻2小时以上，取出脱模即可。
补救方法
如果果冻没有凝固，可以尝试以下方法：
1. 将果冻倒入锅中重新煮开。
2. 加入少量食用凝胶或吉利丁粉，大火烧开。
3. 倒入模具晾凉即可。
这些方法都可以制作出美味的水果冻，选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。希望这些信息对你有所帮助!