大闸蟹什么味道

大闸蟹的味道通常被描述为鲜美、甘甜、细腻、肥腴。不同部分的大闸蟹味道各有特色：

大腿肉：丝短纤细，味道类似干贝。

小腿肉：丝长细嫩，口感美如银鱼。

蟹身肉：洁白晶莹，味道胜似白鱼。

蟹黄：味道妙不可言，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、磷脂和维生素。

阳澄湖大闸蟹尤其以其肉质饱满细嫩、味道鲜美鲜香而闻名。此外，蟹膏和蟹黄的口感和味道也为人称道，蟹膏细腻绵密，而蟹黄则带有沙沙的颗粒感，味道比鸡蛋黄更鲜美。