当起诉人（被告）在民事诉讼中逃避，不出席庭审时，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院可以采取以下措施：
缺席判决：
如果被告经法院合法传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院可以依法进行缺席判决。
公告送达：
如果无法直接送达起诉状副本给被告，法院可以通过公告的方式送达。
强制执行：
在获得缺席判决后，如果被告仍然不履行判决义务，债权人可以向法院申请强制执行。法院可以采取包括但不限于查询、冻结、划拨被告的银行存款，扣留、提取被告的收入，查封、扣押、拍卖、变卖被告的财产等措施。
限制高消费和失信被执行人名单：
法院还可以对被告实施限制高消费的措施，并将其列入失信被执行人名单，以促使被告履行判决。
财产代管人承继诉讼：
如果被告被宣告失踪，根据《民事诉讼法》第153条的规定，应当由其财产代管人承继该诉讼，并对中止的诉讼恢复审理。