从台南到花莲的驾车路线有两条，一条大约是350公里，另一条大约是375公里。两条路线都需大约7-8小时的车程。
第一条路线是从台南国道三关庙交流道出发，向北行驶至雾峰系统交流道，转国道六到埔里，然后走台14线到雾社，接台14甲线到清境，合欢山，转台8线到天祥，太鲁阁，转台9线到花莲。这条路线有四个收费站，路况包括山路，可能会比较难走，但可以顺游合欢山，但到天祥与太鲁阁的山路路况不佳。
第二条路线是从台南国道三关庙交流道出发，向南行驶至南州交流道下，转台1线往枫港，转台9线南迴公路到台东，再转台9线北上到花莲。这条路线有两个收费站，路况较好，台东可以走花东纵谷或海岸公路，风景很不错。
请根据您的具体出发地和目的地选择合适的路线。