西安的面条种类非常丰富，有 不下百种。具体包括：
油泼面
炸酱面
旗花面
韭叶面
浆水面
菠菜面
鸡蛋面
牛肉面
卤面
炒面
扯面
拉面
干拌面
凉面
糁糁面
糊涂面
过水面
酸汤面
龙须面
山西刀削面
兰州拉面
武汉热干面
陕西境内鄠县的软面
摆汤面
户县软面
削筋面
驴蹄子面
蓝田裤带面
岐山臊子面
杨凌蘸水面
31. 礼泉烙面
32. 乾县酸汤挂面
33. 乾县浇汤面
34. 西安柳巷面
35. 西安猴头面
36. 西安猴耳朵面
37. 西安著头面（香棍面）
38. 西安翡翠面
39. 西安裤带面
40. 西安biang biang 面
41. 西安油泼面
42. 西安麻食
43. 西安宫廷罐罐面
44. 西安丁丁面
45. 蓝天饸饹面
46. 彬州御面
47. 大荔炉齿面
48. 麟游血条面
这些面条不仅种类繁多，而且每种面条都有其独特的风味和制作工艺，体现了西安丰富的历史文化和美食传统。如果有机会到西安旅游，不妨一一品尝这些地道的面食，感受西安独特的面食文化。