西安作为中国的古都，拥有悠久的酿酒历史和丰富的酒文化。以下是一些西安特有的酒：
西凤酒：
西凤酒产于陕西凤翔县，是中国四大传统名酒之一，具有甘泉佳酿、清冽醇馥之美名。西凤酒以高粱为原料，经老五甑工艺酿造而成，具有酒体无色透明，香气馥郁，甘甜细腻，入口香甜醇厚，果香浓郁，尾长而清等特点。
稠酒：
西安稠酒是西安特有的古老名酒，酿造历史悠久，先秦称“醪醴”，北魏称“白醪酒”。唐代时酿造工艺得到发展，稠酒质量不断提高，成为人们喜爱的饮品。相传“李白斗酒诗百篇”所饮即为稠酒。稠酒的特点是状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口，酒精成分含量仅为0.5-1%左右。
黄桂稠酒：
黄桂稠酒起源于商周时期，距今已有三千多年的历史，具有形状如牛奶、白如玉、汁浓醇、绵甜适口等特点。酒的成份只有0.5-1%左右，看起来既像江浙地区人爱喝的酒酿汁，又像街头小吃浇蛋花的糟汤，不像一般酒那样清澈。因内含中药黄桂，具有黄桂的芳香，故称“黄桂稠酒”。
西安特曲：
西安特曲是当地产的西安名酒，属浓香型大曲白酒。清透、芳香、醇厚、绵甜爽净，酒度为两种60度和50度。1928年，西安产“烧酒、黄酒、红酒、双月露酒、玫瑰酒、太白地酒”等等，并在“陕西省地方农工展览会”上，有些酒品获“二、四等”奖，1956年西安酒厂在旧酒坊的基础上再建，1973年吸取了泸型酒酿造工艺和本地传统技术的结合，生产此酒。
大明宫酒：
大明宫酒是西安唐宫御宴酒庄有限公司研制的象征陕西文化遗产的白酒，大明宫酒以大明宫遗址公园为契机，再结合了盛唐文化，在众多专家的指导下研发了大明宫酒系列产品，分为五大品系。
白水杜康：
杜康酒产自酒文化的摇篮“杜康村“，是我国久负盛名的历史名酒之一。杜康酒以大麦、小麦、豌豆作曲，高粱为原料，老土泥池发酵酿造而成，属于清香型白酒的一种，具有清澈透明，香气纯正，入口香甜，口感醇厚柔和，五味和谐，回味悠长，香气扑鼻等特点。
醇古酒：
醇古酒是陕西金醇古酒业旗下产品，始于1975年，以优高粱为原料，经固态续渣法老窖群发酵酿造而成。具有无色透明，酒窖香气淡雅细腻，甘甜洁净，回味悠长等特点。
太白酒：
太白酒产自陕西眉县，是传统名酒之一，于商周，盛于唐宋，成名于太白山，闻名于唐李白，故又称“诗仙太白酒“。太白酒以高粱为原料，经老六甑工艺酿造而成，具有明亮透明，醇厚，丰满，甘甜爽口，和谐，回味悠长等特点。
这些酒不仅代表了西安的酿酒工艺和历史文化，也深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到西安旅游，不妨品尝一下这些具有地方特色的美酒。