梦金园的以旧换新流程如下：
准备黄金
准备好需要换新的黄金饰品，确保其表面干净无杂质。
选择门店
前往梦金园的任意门店，与柜姐进行沟通和交流。
询问与选择
向柜姐询问你的黄金饰品是否可以兑换店内的其他款式。
如果可以兑换，选择你想要的新饰品。
交付黄金
确认兑换后，将你的黄金饰品交给柜姐。
支付工费
根据梦金园的政策，你可能需要支付一定的工费。例如，有些情况下是1元/克。
完成兑换
柜姐会计算旧黄金的重量和新饰品的重量，并为你办理兑换手续。
需要注意的是，不同门店可能会有不同的活动和政策，建议在活动期间进行兑换以获取更多优惠。此外，确保你携带了购买黄金时的相关凭证，以便在兑换过程中使用。