山露是一种菊科蜂斗菜属的草本植物，具有以下特点：
生长环境：山露主要生长在湿润的缓坡、浅水滩、峡谷洼地以及河岸两侧。
形态特征：它的根状茎匍匐状，直径约7-10mm，苞叶为卵状长圆形，长度约为4-4.5厘米，宽度约为1.5-1.6厘米。雄性头状花序呈伞房状或圆锥状排列。
耐寒性：山露具有较强的耐寒能力，在东北地区较为常见。
经济价值：山露的茎部富含纤维，具有去除肠胃油脂和杀菌等功效，是一种无污染、天然绿色的健康食品。在日本、韩国、非洲等地颇受欢迎，并且在日本市场上作为美味佳肴，具有较高的经济价值。
山露的栽培已经由科技人员驯化，成为了一种无公害蔬菜