如果不小心蹭了别人的车，应该按照以下步骤处理：
停车并检查
立即停车，检查自己的车辆和对方的车辆是否有损坏。
记录双方车辆的车牌号、车型、颜色等信息。
找车主
如果对方车辆停在路边，可以在现场等待车主回来。
如果对方车辆停在停车场内，可以在留言板上留下自己的联系方式，等待车主联系自己。
向车主道歉
当车主出现后，应当主动向车主道歉，表达自己的歉意，说明自己的失误和想要解决问题的诚意。
交换联系方式
在对方同意后，需要交换联系方式，如姓名、电话号码、保险公司等信息。
报案处理
如果对方要求报案，应该配合对方报案，并向保险公司报案，提供事故的相关证据，并按照保险公司的要求进行理赔。
拍照取证
尽可能拍照取证，包括两辆车的剐蹭现场、号牌等，并将汽车移动到安全的位置，以免引起交通堵塞。
联系保险公司
及时联系保险公司进行定损，并按照保险公司的要求进行理赔。
遵守交通规则
在处理过程中，要保持冷静，遵守交通规则，避免再次发生事故。
通过以上步骤，可以最大程度地减少事故带来的麻烦和纠纷，同时保护自己的合法权益。