在美国购买手表的退税情况如下：
1. 退税率：通常情况下，美国购买手表的退税率是8%。
2. 退税条件：购物达到一定金额后，可以向商家索取退税单。填写详细信息时需要提供护照和信用卡作为担保。
3. 退税流程：商家会提供一个信封，您需要将购物收据放入信封中，并在离开美国时交给海关。
4. 注意事项：
高档手表（审定价格在人民币10000元及以上）的税率可能为30%，完税价格由海关核定。
应缴税款在50元以下的，可以免税。
从美国邮寄物品的价值限额为1000美元，超过此限额的需要退运。
请根据您的具体购物情况以及海关规定进行操作。