烤串是一种广受欢迎的美食，不同地区有着各自独特的风味和特色。以下是一些烤串非常受欢迎的地方：
辽宁锦州烧烤
锦州烧烤以其独特的烤制手法和丰富的食材种类而著称。
特色食材包括烤羊肉串、烤鸡翅、烤海鲜等。
锦州烧烤强调火候和调味，追求食材的鲜嫩多汁。
新疆烧烤
新疆烧烤以羊肉串和烤全羊最为出名。
羊肉串选用当地优质羊肉，烤制时简单调味，突出羊肉本身的鲜美。
烤全羊则是经过精心处理和腌制，烤制过程中不断翻动，确保均匀熟透。
四川烧烤
四川烧烤以油脆肉嫩的食材和独特的辣酱、香料闻名。
特色烤串包括鸡心、鸡胗、鸭血、五花肉、牛肉、猪肉等。
烧烤时注重火候，使食材外焦里嫩，味道浓郁。
广东湛江
湛江烧烤以海鲜烧烤著称，尤其是炭烤生蚝。
生蚝搭配蒜蓉、剁椒与葱花，口感层次丰富。
湖南岳阳
岳阳烧烤以烤鱼为招牌，特别是烤鲫鱼。
鱼肉外酥里嫩，小刺和头骨经过烤制变得香脆。
江苏徐州
徐州烧烤以大块肉串为特色，尤其是牛肉串。
肉质紧实，烤制后外焦里嫩，香气扑鼻。
四川西昌
西昌烧烤以浓烈的辣味闻名，食材多样。
辣椒作为主要调料，增添了独特的麻辣风味。
福建烧烤
福建烧烤以烤制肉类、海鲜和蔬菜为主要特色。
口味独特、香而不腻，常用于招待客人或聚餐。
以上只是部分地区的烤串特色，实际上中国各地的烧烤都有其独到之处，可以根据个人口味偏好和所在地区选择尝试。