杭州的美食文化丰富多彩，以下是一些杭州人喜爱的食物：
西湖醋鱼：
选用新鲜草鱼，酸甜醇香，鱼肉鲜嫩，是杭州的代表性菜肴之一。
龙井虾仁：
将新鲜虾仁与龙井茶结合，茶香四溢，虾仁鲜嫩。
叫花鸡：
土鸡经过特殊烹调工艺，外皮酥脆，肉质香嫩。
东坡肉：
色泽红亮，肥瘦相间，肉质入口即化，香气扑鼻。
片儿川：
手工面条搭配雪菜、笋片、瘦肉等食材，口感筋道，汤汁鲜美。
虾爆鳝面：
黄鳝和虾仁搭配面条，口味鲜美，汤汁浓郁。
定胜糕：
甜而不腻，形状如荷花，中间点缀有果脯丝，香糯可口。
葱包桧：
类似春卷的做法，简单美味，是杭州当地受欢迎的街头小吃。
南宋定胜糕：
口感甜而不腻，有调理养生的作用，是著名的甜点。
麻球王：
外表裹芝麻，内含豆沙馅，香甜可口。
此外，杭州还有如西湖藕粉、径山茶、西湖绸伞、雪水云绿茶、萧山萝卜干、临安山核桃等地方特产，以及知味观和奎元馆等百年老店提供的特色美食。
这些美食代表了杭州的饮食文化，以其独特的风味和口感深受当地人及游客的喜爱