刀削面用什么刀

刀削面通常使用以下几种刀具：

平刀：

也被称为片刀，是最常见的刀削面工具，制作出的面条呈柳叶状，中间较厚两侧较薄。

红色带把刀：

类似于厨房用的打皮刀，使用方便，适合初学者。

钩刀：

前面有钩子，通常由不锈钢或铁皮制成，结实耐用，有宽刀和细刀之分。

专用刀：

市面上有许多专为刀削面设计的专用刀具，如欧橡（OAK）和匠匠牌等品牌提供的不锈钢刀削面刀，这些刀具通常带有木柄，易于操作且卫生。

选择刀具时，可以考虑材质、耐用性、手柄设计以及削面技巧的掌握。不锈钢材质的刀具耐用且易于清洁。