承兑汇票背书填写步骤如下：
汇票正面填写
日期：填写背书当日日期。
收款单位名称：填写收款单位的全称。
金额：填写汇票的金额。
汇票背面填写
开户行名称：填写出票银行的名称。
背书人签章：加盖背书人的财务章和法人章。
委托收款：注明“委托收款”字样。
日期：再次标明背书日期。
其他注意事项
如果委托银行收款，需填写收款银行的名称。
在背书栏内或下方方框中，加盖公司预留银行的印鉴章。
填写被背书人名称时，确保名称准确无误。
如有特别条件，可在背书时附加说明。
请根据上述步骤进行操作，并确保所有信息正确无误，以符合《中华人民共和国票据法》的相关规定。