太阳肉通常指的是羊的背脊肉，特别是来自羔羊的这部分肉质。以下是有关太阳肉的一些特点：
部位：太阳肉是羊的背脊部位，肉质肥瘦相间，非常软嫩新鲜。
口感：太阳肉在煮制后肉质鲜嫩，肥而不腻，具有特别的口感。
加工：选用甲级羔羊为原料，肉质经过严格挑选和精致加工，用自身脂肪缠裹在周边，使得肉质中间红润，周边奶白，形似太阳，故得此名。
烹饪：太阳肉可以快速烹饪，只需在锅里煮几秒即可食用。
请注意，市场上可能存在对太阳肉的误解，有些资料将太阳肉描述为由鸡肉或猪肉制成的食品，这可能是由于名称相似所引起的混淆。实际上，传统的太阳肉指的是来自羊的特定部位的肉质