根据最新的税收政策，蔬菜的交税情况如下：
增值税：
自2006年1月1日起，农业生产者销售的自产农产品免征增值税。因此，个人或农业生产者销售自产蔬菜不需要缴纳增值税。
企业所得税：
农业生产者自产自销蔬菜的收入也免征企业所得税。
个人所得税：
蔬菜批发零售属于经营所得，需要缴纳个人所得税。个体工商户销售蔬菜，如果月销售额不超过规定额度，可以免征增值税（及附加税费）。
发票开具：
企业对外销售蔬菜时应开具增值税普通发票，不得开具增值税专用发票。
请注意，税法政策可能会有更新，具体情况建议咨询当地税务局或专业税务顾问以获得最准确的信息