开具餐饮发票的步骤通常包括：
确定纳税人身份
根据个人或企业的具体情况选择相应的纳税人身份。
获取开票工具
注册或申请电子开票系统或纸质发票。
收集必要信息
包括餐厅名称、纳税人识别号、地址、电话以及顾客的消费明细等。
填写发票内容
按照顾客的点菜情况和消费金额，在发票上填写详细的消费项目、数量、单价和金额。
盖章与签字
确保发票上盖有餐厅的公章或个人签字，以增加发票的合法性和真实性。
发票管理
所有开具的发票都需要进行详细的记录和妥善的保存，以备税务部门的查验。
缴纳税款
根据税法规定，餐饮业需要缴纳相应的税款。
发票审核和打印
提交开票申请后，税务机关会进行审核，并核准开票。
发票分发
将填写完整的发票递交给顾客，可以提供纸质或电子版发票。
请注意，餐饮发票的开具必须按照号码顺序填开，内容真实，字迹清楚，并在发票联和抵扣联加盖发票专用章。发票内容应按照实际销售情况如实开具，不得根据购买方要求填开与实际交易不符的内容。