什么珍海味

山珍海味是一个汉语成语，意指山野和海洋中出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴。具体包括的珍贵食品有：

上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶等。

中八珍：鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边等。

下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋等。

这些食品在古人和现代人的食谱中常常作为珍贵的食材出现。请注意，其中一些食品可能因为保护濒危动物的原因，在当今社会是受到法律保护的，不宜食用