香港婚宴酒席的费用情况如下：
酒店
高级酒店婚宴人情中位数为1,500港元。
一般酒店婚宴人情中位数为1,000港元。
酒楼
酒楼、午间婚宴及西餐厅的人情中位数维持在800港元。
私人会所及特色婚宴场地
私人会所及特色婚宴场地的人情中位数为1,000港元。
其他
酒会的中位数为800港元。
只出席注册处/教堂的签纸仪式的中位数为500港元。
只派饼卡的中位数为300港元。
这些数据表明，香港婚宴酒席的费用在不同类型的场所之间有所差异，但整体而言，人情费用（即宾客随礼金额）相对稳定在800至1,500港元之间。
建议：
新人可以根据自己的预算和宾客的期望选择合适的场所，以控制整体婚礼的开支。
考虑到通货膨胀和近年来人情费用的上升趋势，建议新人在筹备婚礼时，提前规划好预算，并考虑宾客的随礼金额，以确保婚礼的顺利进行。