欧洲旅游时，换多少欧元合适主要取决于旅行的天数、行程安排、消费习惯以及个人安全考虑。以下是一些具体的建议：
至少换10000元人民币
有观点认为，起码换定10000元左右比较安全，这样可以应对大部分旅行中的消费需求。
根据行程预估价格的四分之一到一半兑换
建议在国内先换一部分欧元，比如整个旅行预估价格的四分之一，但不要换500欧元面值的，而应选择100欧元或50欧元面值的纸币，因为面值越小越容易使用。
携带4000-10000欧元
有建议指出，至少携带4000欧元，具体金额可以根据旅行的天数和消费习惯适当增加。如果旅行时间较长或消费较高，建议多换一些欧元。
根据具体目的地调整
如果前往欧洲某些国家，如捷克，1欧元可以兑换25克朗，因此可以根据具体目的地调整兑换金额。
多准备小额纸币
建议多换一些20欧元的小额纸币，因为这在欧洲购物和日常生活中比较方便。
信用卡和现金结合使用
虽然大部分超市和商家都可以使用信用卡支付，但备一些现金可以应对一些无法刷卡的情况，尤其是小费、停车费等。
综合建议
最少兑换金额：建议至少兑换1000欧元，以应对基本的旅行开销。
适量增加：根据具体行程和消费习惯，适量增加兑换金额，建议不超过10000欧元。
小额纸币：多换一些20欧元和50欧元的小额纸币，以方便日常使用。
信用卡：携带一张双币信用卡（如Visa或Master），并确保在目的地可以正常使用。
根据以上建议，可以根据个人的旅行计划和预算，合理兑换欧元，以确保旅行顺利进行。