承包工程项目的方法如下：
总承包
一个建设项目建设全过程或其中某个阶段的全部工作，由一个承包单位负责组织实施。这个承包单位可以将若干专业性工作交给不同的专业承包单位去完成，并统一协调和监督它们的工作。
分承包（分包）
分承包是相对总承包而言的，即承包者不与建设单位发生直接关系，而是从总承包单位分包某一分项工程，在现场上由总包统筹安排其活动，并对总包负责。
联合共同承包
大型建筑工程或者结构复杂的建筑工程，可以由两个以上的承包单位联合共同承包。共同承包的各方对承包合同的履行承担连带责任。两个以上不同资质等级的单位实行联合共同承包的，应当按照资质等级低的单位的业务许可范围承揽工程。
通过招投标程序承包
招标人准备工作，编制资格预审、招标文件，发布资格预审公告，进行资格预审，发售招标文件及答疑、补遗，接收投标文件，抽取评标专家，开标，投标文件评审，定标，发出建设工程中标通知书，退还投标保证金。
通过非招投标程序承包
一般就是直接签订承包协议的方式。
资质要求
承包建筑工程的单位应当持有依法取得的资质证书，并在其资质等级许可的业务范围内承揽工程。禁止建筑施工企业以任何形式允许其他单位或者个人使用本企业的资质证书、营业执照，以本企业的名义承揽工程。
合同签订
无论是总承包、分承包还是联合共同承包，都需要与建筑方协商好，并签订承包合同，以确定承包成功。
其他注意事项
承包人需要了解相关的工程数据，进行投标，与发包人进行议价谈判，并保证合同如期履行。如果是承包国外工程，还需要了解相关国家的法律法规和流程，如企业资质、项目备案、备用金缴存等。
建议：
资质是关键：确保具备相应的资质证书，这是承包工程的基础。
合同明确：在签订承包合同时，要明确工程范围、工期、造价、付款方式等关键条款，以保障双方权益。
风险管理：在投标和承包过程中，要充分评估项目风险，确保能够按时按质完成工程。
合法合规：遵守相关法律法规，禁止转包和违法分包，确保工程项目的合法合规性。