代收水果的收费通常由以下几个部分组成：
服务费：
这是代办在整个采购过程中提供服务的费用，可能包括苹果的筛选、质量检查、实地考察、价格谈判等。
包装费：
根据苹果的规格和运输要求，选择不同的包装材料，如纸箱、塑料泡沫等，费用通常按重量或数量计费。
物流费：
代办协助安排运输所产生的成本，费用会根据运输距离、方式和货运公司的收费标准有所不同。
代办费：
根据服务内容的不同，代办费可能有所不同，大包可能约3毛钱左右每斤，小包可能约5分钱左右每斤。
其他费用：
可能包括季节性价格波动、天气因素、丰收季节等，以及可能的附加服务费用。
具体收费标准可能因地区、代办与客商之间的协商、市场行情等因素而有所不同。客商和代办在交易前会通过协商确定具体的收费比例。