开设西班牙餐厅的成本会根据餐厅的规模、位置、装修档次、设备购置等多种因素有所不同。以下是一些概括性的信息，帮助你了解大概的开支：
房租
位置至关重要，理想位置如大型商场和中心区房租较高。
估算每月租金大约在1.5万欧元左右。
装修
装修档次影响总费用，高端装修每平米约2000欧元以上。
中端装修每平米约1000-2000欧元，低端装修低于1000欧元。
综合来看，装修费用大约在15万欧元左右。
设备购置
包括厨房用具、桌椅、装饰品等，根据品质不同，费用约在10万欧元左右。
员工工资
员工成本会根据当地工资水平和员工数量而变化。
日常开支
包括水电煤气费、管理费、原材料采购等。
其他费用
可能包括证照办理费用、市场推广费等。
根据以上信息，一个中等规模的西班牙餐厅可能需要准备至少40-50万欧元。然而，请注意这些数字仅供参考，实际成本可能因具体情况而异。建议在详细规划前进行市场调研，以获得更准确的预算。