电动车掉头的方法如下：
控制油门和速度：
在掉头时，首先要控制好油门输出，放慢速度。这样可以使车辆更加稳定，避免因速度过快而导致失控。
使用左右手控制车把：
通过左右手来控制车把的转向，实现车辆的转向和掉头动作。
观察周围环境：
在掉头过程中，要多观察四周，特别是通过后视镜查看后方是否有车辆和行人，及时避让，确保行车安全。
利用交通信号：
在信号灯控制的路口，应按照信号灯指示进行掉头。例如，在行人过街绿灯亮起时横过道路进行掉头。
选择合适的地点：
确保在允许掉头的路段进行操作，避免在禁止掉头的区域进行掉头，以免违反交通法规。
紧急情况处理：
遇到紧急情况时，可以采用双脚着地推行转弯的方式，以确保安全。
总结来说，电动车掉头需要控制好油门和速度，使用左右手控制车把，观察周围环境，并遵守交通信号。在实际操作中，确保安全是最重要的，避免因操作不当导致交通事故。