车不过户起诉的流程如下：
准备起诉状及相关证据
撰写起诉状，详细列出原被告双方的基本信息、诉讼请求、事实和理由。
准备相关证据，如机动车买卖合同、身份证、欠条等。
选择法院
根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十三条，可以选择被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。
提交起诉状及证据
携带起诉状（按被告人数准备副本）和关键证据原件及复印件，前往当地法院立案庭申请立案。
等待法院通知
立案后，等待法院送达起诉状、举证通知和被告的答辩状。
确定开庭日期后，按照传票上的时间准时出席庭审。
参加庭审
在庭审中，原告需陈述事实、提供证据，并回答法官和被告的问题。
胜诉后执行
如果胜诉，可以向法院申请强制执行，要求对方履行过户手续。
建议：
在整个诉讼过程中，保持与法院的沟通，确保按时提交所有必要的文件和证据。
考虑聘请律师代理诉讼，以增加胜诉的可能性并处理复杂的法律程序。