钵仔蒸饭时，水的量可以根据米的种类和个人口感进行调整。以下是一些参考指南：
水量比例
通常，蒸米饭的水与米的比例是1:1.5或1:2。
如果使用电饭煲，水可以没过大米1厘米左右。
具体做法
对于钵仔蒸饭，可以将米和水放入钵子中，水量大约比米高一点，以保持米饭有嚼劲。
如果喜欢更硬的米饭，可以减少水量；如果喜欢更软的米饭，可以增加水量。
注意事项
水量过多可能导致米饭太湿软，因为蒸制过程中会使用大量蒸汽。
如果蒸制肉类，建议提前放入或米饭蒸好后放入，继续蒸制一段时间以确保熟透。
请根据您的具体情况和偏好调整水量，并参考以上建议进行操作