内蒙古以其丰富的自然资源和多样的地理环境而著称，盛产多种特产，主要包括：
畜牧业产品
牛肉干：选用优质黄牛制作，肉质鲜美，风味独特。
羊肉：特别是乌珠穆沁羊肉，肉质细嫩、低脂肪、无膻味。
奶制品：包括奶酪、酸奶、奶茶和奶皮糖等，以新鲜牛奶和羊奶为原料。
农作物
小麦、玉米、水稻、谷子、莜麦、高粱、大豆、马铃薯、甜菜、胡麻、向日葵、蓖麻、蜜瓜、黑白瓜籽等。
河套地区的小麦和大米。
中草药
内蒙古是中国中草药生产基地之一，有甘草、黄芪、肉苁蓉、赤芍、麻黄、桔梗、知母、柴胡、苍术、车前子、龙胆草等500多种药用植物。
水果和蔬菜
葡萄、枸杞、西瓜、华莱士瓜等。
矿产和工业特产
煤炭、天然气、高岭土、石灰、石英、钢铁等。
其他特产
马奶酒：具有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。
巴林石：一种质地细腻、色彩斑斓的宝石，常用于雕刻工艺品。
扎兰屯沙果：果实个大、色艳、味甜，富含维生素C和其他营养成分。
开鲁红干椒：色泽纯正、果实细长、品质优良，是中国国家地理标志产品。
这些特产不仅代表了内蒙古的饮食文化，也体现了其丰富的自然资源和深厚的文化底蕴