当工程亏钱时，可以采取以下步骤和措施来应对：
整理亏损情况
清楚计算亏损金额，以便了解具体情况。
接受现实
保持冷静，理性分析亏损原因，不要过分自责或怨天尤人。
及时收款
尽快收回未支付的工程款，解决资金短缺问题。
支付工人工资
确保不拖欠工人工资，维护良好的劳资关系。
分析亏损原因
区分市场因素、合同履行预判不足、合同另一方违约等原因，以确定责任归属。
协商解决
与甲方或其他相关方协商，寻求可能的补助或赔偿。
法律途径
如果协商不成，可以寻求法律帮助，包括但不限于：
向劳动监察大队投诉。
向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
对仲裁结果不服，可向人民法院提起诉讼。
合同依据
根据合同约定处理索赔，确保索赔过程有理有据。
专业咨询
考虑咨询专业律师或法律顾问，获取具体的法律意见和解决方案。
预防措施
从亏损中吸取教训，改进项目管理，避免类似情况再次发生。
请记住，处理工程亏损问题时，保持冷静、合理分析、依法行事是关键。