处理发票金额开多的情况，您可以考虑以下几种方法：
及时作废与重开
如果发票尚未跨月，可以收回所有发票联次，作废原发票，并按正确金额重新开具。
开具红字发票
如果发票已经跨月，且已经抄税申报，需要开具红字发票将原发票冲销，再按正确金额重新开具。
双方协商补正
与对方协商，通过签订协议或补开负数发票等方式，对超额部分进行补正。
税务申报调整
对于金额较大的超额发票，及时向税务部门申报调整，并提供必要的申报材料和说明。
纠正账目
将超额发票金额纠正到财务账目中，确保财务报表和税务申报的准确性。
取消发票或补开发票
如果超额金额较小，可以取消超额部分的发票，或向购方补开负数发票以抵消超额部分。
与供应商或客户沟通
如果发票是由供应商或客户多开的，及时与他们联系，要求纠正错误并开具正确金额的发票。
注意税务风险
注意，多开发票可能导致企业多缴税款，并可能面临税务风险，特别是涉及虚开发票等违法行为。
请根据实际情况选择合适的处理方式，并确保遵守当地税务机关的规定和操作流程。如果需要进一步的帮助，请咨询专业的税务顾问或直接联系当地税务机关