从广州南站到沙井的车费，根据您提供的信息，有以下几种方案：
1. 火车转乘公交：
从广州火车南站乘坐高铁到光明城火车站下，然后转乘机场5线到沙井中心客运站（107国道公交站）下。费用约为80元，时间约为2小时10分。
2. 汽车转乘公交：
从广州火车南站乘坐长途汽车到广州番禺汽车客运站（清河东路），然后转乘长途19路深广线（番禺汽车客运站-南头）到沙井客运中心站（长途线）下。全程大约需要1小时58分。
3. 直达快巴：
在广州南汽车站坐直达深圳宝安的快巴，该车经过沙井客运站可以下车，车费为55元。这是目前最快的一种方式。
请根据您的实际情况和需要选择合适的交通方案