关于多少岁可以开酒店的问题，有以下规定：
必须年满16周岁：
持有本人有效身份证件（如身份证）的未成年人（未满18周岁）可以单独入住酒店，但需要经过宾馆的严格审核。
16周岁以下需有监护人陪同：
如果未成年人未满16周岁，则需要有监护人或成年亲属的陪同，并且可能需要在酒店进行额外的登记。
身份证是必须出示的：
无论年龄大小，开房都需要出示有效的身份证件，如身份证或户口本。
综上所述，年满16周岁且持有本人有效身份证件的未成年人可以单独开房，但未满16周岁的未成年人需要有监护人陪同。建议未成年人开房前与酒店确认相关规定，以确保顺利入住。