猪黄喉是什么

猪黄喉是猪的大动脉血管部位，具体为主动脉，也被称为心管。在解剖学上，黄喉的学名是主动脉弓，是由猪心室出来的大动脉血管，其中左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用于火锅中涮烫。猪黄喉通常长度在60至70厘米左右，适合用于火锅食材。

黄喉因其爽脆的口感在火锅中广受欢迎，并且相对于其他内脏，它含有较高的蛋白质和较低的脂肪，具有一定的营养价值。不过，高胆固醇、高血压以及有肝病的人应谨慎食用黄喉