托运牛只需要注意以下事项：
检疫证明
托运人必须提供动物检疫证明，并在运单上注明。
押运人
必须派熟悉动物习性的押运人随车押运。
押运人的人数通常限制在1-2人，如需增派，需车站同意，但总数不得超过5人。
车辆准备
选择单层车辆，避免双层车。
加装侧棚或顶棚以防风雨。
车厢内铺沙土或熏蒸消毒过的干草防滑。
车辆使用高压水枪冲洗干净后，用1%烧碱消毒，空置干燥12小时以上。
包装与保温
使用保鲜膜包裹牛只，再装入塑料袋中密封。
冷冻一晚后，置于保温箱内，并再次密封保温箱。
运输方式选择
货车运输较为合适，肉牛在运输途中应激反应小。
火车运输可能需要多次装卸，肉牛应激反应较大。
其他注意事项
提前规划行车路线，选择道路平整、视野开阔的路线。
关注天气预报，避免恶劣天气对牛只造成不利影响。
请确保遵循当地关于动物运输的具体规定和要求，因为不同地区可能有不同的法律法规。