确定工程项目的工期通常遵循以下步骤和原则：
确定开工日期和竣工日期
开工日期是工程开始施工的日期，可以是合同中约定的具体日期，也可以是发包人、监理人或承包人提供的相关文件所明确的日期。
竣工日期是工程完工的日期，可以是双方确认的日期，或者是工程竣工验收合格之日。
计算日历工期
日历工期是指从开工日期到竣工日期之间的全部日历天数，包括周末和不同月份的天数，不扣除任何停工的日子。
计算实际工期
实际工期是在日历工期的基础上，扣除节假日期间未施工的天数以及因设计变更、材料短缺、气候条件等不可抗力因素导致的停工天数。
合同条款
承包合同中应明确规定采用日历工期还是实际工期作为衡量标准，并说明相应的奖惩办法。
法律规定
《建设工程价款结算暂行办法》和《建筑法》等相关法律法规为工期计算提供了法律依据。
监督与检查
日历工期方便对合同执行情况进行监督与检查，而实际工期则能更准确地反映工期定额的执行情况。
通过上述步骤，可以科学地确定工程项目的工期，确保工程按时完成，并符合合同规定和相关法律法规