回族的饮食受到其信仰的伊斯兰教的影响，有着独特的饮食规定和特色。以下是一些回族常见的菜肴：
手抓羊肉：
选用肥瘦相间的羊肉，烹制后肉质鲜嫩多汁，通常搭配羊肉汤食用。
羊肉泡馍：
将炖煮好的羊肉浓汤与馍块、蒜苗、香菜等配料搭配，味道鲜美。
酸辣土豆丝：
以土豆淀粉制成的细粉，搭配酸辣调料，口感爽滑开胃。
黄焖羊肉：
羊肉与白菜烹制，口味香酥而不腻。
羊肉串：
色泽焦黄油亮，味道微辣鲜香，不腻不膻。
蒸羊羔肉：
选用羯羊或周岁以内的羊，肉质细嫩。
烩羊杂碎：
将羊的各种内脏烹制而成，色香味俱佳。
涮羊肉：
一种高级待客佳肴，适合围坐在火炉旁食用。
油香、馓子：
节日馈赠亲友的特别食品，具有地方特色。
酿皮、拉面、大卤面：
回族喜爱的面食，风味各异。
八宝茶、盖碗茶：
回族的饮料，尤其在西北地区颇受欢迎。
这些菜肴中，回族饮食注重食材的选择和烹饪方法，通常以牛、羊、鸡、鸭为主要原料，并采用煎、炒、烩、炸、爆、烤等烹饪技法。清真菜以其口味纯正、风味独特而受到人们的喜爱