烤牛肉时，以下是一些推荐的牛肉部位及其特点：
上脑：
位于肩颈部靠后、脊骨两侧，肉质细嫩，肥瘦比例适中，适合烧烤。
牛眼肉：
位于第6根到第12根肋骨之间，肉质细嫩，脂肪交杂呈大理石花纹状，适合烧烤，能迅速吸收炭火香气。
牛霖肉：
位于牛后腿靠近臀部的位置，肉质较嫩，筋少，适合炒制或烤制。
肋眼：
肉质细嫩，油花分布均匀，适合烤制，可使表面形成美味的焦化层，内部保持嫩滑多汁。
里脊：
肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩，适合烧烤。
牛臀肉：
大块瘦肉和嫩肉，适合烧烤、油炸和烤肉。
选择合适的牛肉部位对于烤牛肉的口感和风味至关重要。您可以根据个人口味偏好和所需的烹饪方法来选择最适合的牛肉部位