中国美食丰富多样，不同地区有着各自独特的风味和特色。以下是一些中国美食的代表城市及其特色美食：
成都
特色美食：龙抄手、豆花、担担面、钟水饺、串串香、三大炮、麻辣兔头。
川菜以麻辣、香辣著称，注重口味变化。
重庆
特色美食：牛油火锅、酸辣粉、麻辣小面、抄手、鸡杂、豆花。
重庆火锅以火红热辣闻名，是船夫和纤夫所创。
长沙
特色美食：火宫殿臭豆腐、毛氏红烧肉、口味虾、杨裕兴面馆。
长沙小吃种类繁多，以火宫殿臭豆腐最为出名。
厦门
特色美食：沙茶面、海蛎煎、花生汤、土笋冻、烧肉粽、春卷。
厦门小吃融合了东南亚风味和本土特色。
上海
特色美食：生煎包、糯米鸡、小笼包、油条、蟹壳黄、排骨年糕、蟹粉汤包、上海饼、糟田螺、海棠糕。
上海小吃制作精细，与中西文化交融密切相关。
西安
特色美食：肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、糖油糕、黄桂柿子饼。
西安小吃以面食为主，历史悠久。
哈尔滨
特色美食：冷食、甜食。
哈尔滨美食以东北菜系为主，口味偏重。
广东潮汕
特色美食：牛肉火锅、粿条汤、潮汕肠粉。
潮汕美食以海鲜和清淡口味著称。
山东威海
特色美食：部队火锅、芝士铁板鸡、炒年糕、豆腐汤、土豆焖鸡肉。
威海美食融合了韩餐和本地风味。
海南
特色美食：海南粉、后安粉、抱罗粉、陵水酸粉。
海南美食以米粉为主，口味独特。
以上城市只是中国众多美食城市中的一小部分，每个地方都有其独特的美食文化，值得深入探索和品尝。