洛阳水席是河南洛阳的传统宴席，属于豫菜系，拥有超过1000年的历史。它以丰富的菜品种类、独特的制作工艺和深厚的文化内涵而著称。洛阳水席的特点包括：
菜品种类丰富：
通常包括24道菜，分为冷盘、大件、中件等，既有荤菜也有素菜。
烹饪技艺精湛：
注重刀工和火候，菜品色香味俱佳，入味而不油腻。
味道多样：
酸、辣、甜、咸各种口味俱全，适合不同人的口味。
上菜顺序讲究：
按照严格的顺序逐道上菜，像流水一样不断更新，给人连续不断的感觉。
洛阳水席不仅是一种美食，也是洛阳文化的一个重要符号，反映了当地人民的饮食文化情感和智慧