生日蛋糕的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的生日蛋糕类型：
按顾客年龄层次和用途分类
裱花蛋糕
欧式水果蛋糕
儿童蛋糕
祝寿蛋糕
婚礼蛋糕
儿童百日蛋糕等
按学习类型更高一级课程分类
韩式裱花
翻糖蛋糕
慕斯蛋糕
法式甜品蛋糕
冰激凌蛋糕
芝士转印蛋糕
ins风蛋糕
平面绘图蛋糕等
按流行趋势分类
网红蛋糕
创意蛋糕
聚宝盆蛋糕
麻将蛋糕
抽钱盒子蛋糕
炸弹蛋糕
水晶球蛋糕
仙人掌蛋糕
足球篮球蛋糕
巧克力蛋糕
慕斯狗慕斯猪等
按奶油分类
植脂奶油蛋糕
乳脂奶油蛋糕
动物奶油蛋糕
其他常见类型
巧克力蛋糕
奶油蛋糕（包括乳脂蛋糕和动物蛋糕）
水果蛋糕
天使蛋糕
重油蛋糕（磅蛋糕）
鲜奶蛋糕
乳酪蛋糕
冰激凌蛋糕
艺术蛋糕
无糖蛋糕
法式蛋糕
欧式蛋糕
婚礼蛋糕
祝寿蛋糕
儿童蛋糕
烤芝士蛋糕
经典蛋糕
大型蛋糕
冻芝士蛋糕
数码蛋糕等
综合以上分类，可以得出生日蛋糕的种类非常丰富，可以满足不同顾客的需求和口味偏好。建议在选择生日蛋糕时，可以根据自己的喜好和场合需求来挑选合适的类型。