青粿是什么

青粿是一种传统食品，主要在清明节期间食用，特别是在中国南方地区。它由糯米粉和艾草汁（或嫩叶和花熬煮后捣烂）混合制成，有时还会加入其他植物汁液如鼠曲草汁。青粿的形状和口味因地区而异，常见的馅料有豆沙、莲蓉、芝麻、艾青、咸蛋黄肉松、香芋等。制作时，将糯米粉和植物汁液揉成团，包入馅料后蒸熟或煎熟。

青粿不仅是一种美食，也富含文化意义，与清明节的传统食俗紧密相关，象征着春天的到来和自然的复苏。