如果您买到了注水肉，可以采取以下措施：
联系消费者协会或当地工商所：
您可以向12315消费者协会或者当地工商所投诉，并商议赔偿事宜。这些机构可以帮助您维护自己的合法权益。
保存原状并投诉：
您应该保存好购买注水肉的证据，如购买凭证、照片等，并及时向有关部门投诉维权。这样不仅可以避免自己食用不安全食品，还可以防止更多人受到损害。
法律途径：
根据《中华人民共和国刑法》第140条的规定，生产者或销售者在产品中掺杂掺假、以假充真、以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处两年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上二倍以下罚金。您可以通过法律途径来维权，追究生产或销售注水肉者的责任。
向市场部门投诉：
您还可以向卖肉的市场部门投诉，要求赔偿损失。市场管理部门有责任对市场上的肉类产品进行监管，确保其质量符合标准。
避免再次购买：
为了保障自己的权益，建议您尽量去正规超市或市场购买肉类产品，并查看检验检疫章等合格证明，避免从不正规的渠道购买，以减少购买到注水肉的风险。
通过以上措施，您可以有效地维护自己的合法权益，并促使市场管理部门加强监管，减少注水肉等劣质产品的流通。