根据提供的信息，以下是有关苏州小龙虾食用量的参考：
五一假期消费量 ：五一假期期间，苏州消费者平均每天吃掉了约260吨小龙虾。日常推荐食用量
一般推荐每天食用小龙虾的量在200-300克之间。
每人每天吃虾在75-100克为宜，约3-4只。
成年人一天一般最多吃15至25只左右的虾，最好不要超过400克。
注意事项
吃小龙虾后如果出现不适症状，应及时就医。
虾体内胆固醇含量较高，但富含牛磺酸，能降低血清胆固醇。
虾是低脂肪高蛋白的食物，适量食用可以满足营养需求。
环境因素：
小龙虾的食欲可能受到环境条件的影响，如水温或水质。
综合以上信息，可以得出结论，苏州居民在正常情况下，每天食用小龙虾的量建议控制在100到200克左右，以避免过量摄入可能带来的健康问题。当然，这个推荐量可以根据个人的健康状况和口味偏好进行适当调整。如果有任何健康疑虑，建议咨询专业医生或营养师