自助火锅店的菜品种类繁多，以下是一些常见的菜品：
包菜
大白菜
豆芽
黄瓜
香菇
黄花菜
藕片
香菜
生菜
小青菜
土豆片
金针菇
蘑菇
海带
豆腐皮
腐竹
白粉皮
黑粉条
粉条
粉丝
冻豆腐
日本豆腐
素鸡
茶干
豆腐泡
千张结
鸡翅
鸡爪
鸭舌
蟹柳
香肠
红肠
羊肉卷
羊肉串
牛百叶
鱿鱼
鱼片
猪腰
猪脑
里脊肉
牛肉
驴肉
鸡蛋
锅巴
水饺
南瓜饼
米饭
方便面
鱼丸
虾丸
鸭肠
午餐肉
自助火锅店的菜品数量通常取决于餐厅的规模和定位，以及顾客的就餐习惯。一般来说，自助火锅店会提供足够多的菜品供顾客选择，以满足不同口味和饮食需求。
如果您需要更具体的信息，比如某个自助火锅店的具体菜品数量，建议直接咨询该餐厅以获得最准确的数据