高铁开车后，乘客 不可以办理退票手续。根据12306铁路客户服务中心的相关规定，高铁票办理退票需要在发车前办理，特殊情况应不晚于发车后的两个小时。
如果已经购买了高铁票但错过了发车时间，可以考虑以下几种处理方式：
改签：
可以在开车后2小时内通过12306网站或前往车站改签窗口，改签到当天24时前有余票的其他列车。
退票：
如果因特殊情况需要在开车后2小时内退票，可以联系12306客服或前往车站退票窗口办理，但退票会收取一定的手续费。
全额退款：
如因伤、病等特殊情况无法继续旅行，经站、车证实，可退还已收票价与已乘区间票价差额。
建议尽早联系12306客服或前往车站咨询，了解具体的退票和改签政策，以便合理安排行程。