鱼子酱，也被称为鱼籽酱，是一种由鲟鱼卵制成的珍贵食品。以下是鱼子酱的几个主要产地及其特点：
里海地区
特别以伊朗和俄罗斯接壤的里海地区生产的鱼子酱质量最佳。
伊朗的鱼子酱工业因政府监管、技术佳且质量稳定，被公认为世界上质量最好的鱼子酱之一。
中国
中国鱼子酱产地主要分布在大连、哈尔滨、瑞丽等地。
大连鱼子酱以其颗粒饱满、口感醇厚、香气独特而著称。
哈尔滨鱼子酱以其粒径较大、色泽鲜亮、口感鲜美而闻名。
全球最贵的鱼子酱
奥地利白金级鱼子酱、Almas鱼子酱、奥斯特拉鱼子酱等，这些鱼子酱价格昂贵，通常来自稀有品种的白化鲟鱼。
性价比高的鱼子酱品牌
卡露伽（Kaluga Queen）：人工养殖，品质上乘，价格相对较高。
阿穆尔（AMUR）：品质可靠，价格适中。
芙思塔（FROSISTA）：口感鲜美，价格适中。
Petrossian：源自法国，全球知名，品质得到市场认可。
选择鱼子酱时，除了考虑产地，还需关注鱼子酱的品质、口感、以及是否来自可持续的养殖来源。价格昂贵的鱼子酱通常来自稀有品种，而性价比较高的品牌则提供了更多选择。