泰国的主食是稻米，尤其是茉莉香米，这种米因其质地和香气而闻名。泰国人除了吃普通的粳米饭和糯米饭之外，还特别喜欢吃“咖喱饭”，这是一种用大米、肉片或鱼片、青菜和咖喱制成的食品，吃时通常会加上辣椒油。
泰国的饮食文化丰富多样，不同地区的主食和菜肴也有所不同。例如，泰北人更偏爱糯米，而中部和南部的人们则更偏爱米粉米线类。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，使用鱼露和新鲜的香料，少用干材。正餐通常包括一大碗米饭，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤和一份沙拉。
泰国的饮食也受到华侨文化的影响，例如潮州菜的粥、贵刁（粿条）和海南鸡饭等在泰国也很受欢迎。此外，泰国的烧烤食品，如烤鱿鱼和炸香蕉，以及水果和甜点，也是泰国饮食文化中不可或缺的一部分