打火锅时，选择适合的鱼种非常重要，因为火锅中的鱼需要切片，且最好刺少、肉质嫩滑。以下是一些适合打火锅的鱼类：
草鱼：
肉质肥嫩，味道鲜美，适合切片涮火锅。
鲈鱼：
鱼肉嫩滑，也适合涮火锅。
花鲢（鳙鱼）：
肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特。
武昌鱼 、 带鱼、 耗儿鱼、 梭边鱼：
都是不错的选择，各有特色。
墨鱼：
味道鲜美，营养丰富，且刺少，适合切片或切块涮火锅。
巴沙鱼：
属于无刺鱼类，肉质嫩滑鲜美，吃起来不用吐刺，适合所有人群。
选择鱼类时，可以根据个人口味偏好和当地的食材供应情况来决定。希望这些建议对您有所帮助，