关于辞急工如何扣工资的问题，存在以下几种处理方式：
全额支付工资
如果劳动者没有提前30天提出离职，且用人单位没有其他过错，那么用人单位应当全额支付劳动者的工资。
扣除经济损失
如果劳动者急辞工给用人单位造成了直接经济损失或招聘费用，用人单位可以要求劳动者承担相应的赔偿责任。这种赔偿可以从劳动者的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
协商确定报酬
如果用人单位和劳动者之间没有造成损失，双方可以协商确定最终的报酬。这种情况下，具体的扣减比例和方式可以由双方协商确定。
按实际出勤天数计算工资
根据一些劳动法规定，急辞工不会扣工资，而是按照本月实际的出勤天数计算应该发的工资。这种做法符合《劳动法》第五十条的规定，即工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
公司规章制度
用人单位可以根据内部规章制度对劳动者进行适度的工资扣减，但必须建立在合法程序的基础上。急辞工的扣减标准通常不得超过劳动者工资的25%。
建议
提前通知：劳动者应当尽量提前30天以书面形式通知用人单位，以遵守《劳动合同法》的相关规定，避免因急辞工而产生不必要的纠纷和经济损失。
损失证明：如果用人单位认为劳动者急辞工给其造成了损失，需要承担举证责任，提供相应的证据证明损失的存在及金额。
协商一致：在处理急辞工扣工资的问题时，双方应尽量通过协商达成一致，以减少不必要的法律纠纷。
以上信息综合了不同来源的法律法规和实际情况，希望对您有所帮助。