当欠条没有日期时，可以采取以下措施来处理：
确定实际出具时间
权利人应尽力证明欠条的实际出具时间，以便准确计算诉讼时效。可以通过证人证言、银行转账记录等证据来支持。
沟通与协商
债权人可以与债务人沟通，尝试还原欠条出具时的情景，并据此确定实际出具时间。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，请求法院根据其他证据推断借款时间。
补充日期
债权人可以要求债务人补充填写借款日期。如果债务人同意，可以签订补充协议，明确还款日期。
随时要求还款
如果欠条没有约定还款日期，债权人可以随时要求债务人履行债务，但应给予债务人必要的准备时间。这种情形下，诉讼时效从债权人要求债务人还款之日起计算，通常为三年。
催告与诉讼时效
债权人可以通过发出催告或协商还款事宜的方式，维护自己的合法权益。催告后，诉讼时效从催告之日起重新计算。
法律途径
如果其他方法都无法确定日期或债务人拒绝补充日期，债权人可以通过法律途径解决，向法院提起诉讼。在诉讼中，法院可以根据其他证据推断借款时间，并据此判断诉讼时效。
建议
及时行动：无论欠条是否有日期，债权人都应尽快采取行动，以免因时效问题丧失胜诉权。
收集证据：在采取上述措施时，债权人应注意收集和保存相关证据，如证人证言、银行转账记录等，以证明欠条的实际出具时间和债权人的主张。
法律咨询：在处理此类问题时，建议咨询专业律师，获取更具体的法律建议和指导。