南京的鸭子美食中，以下几种是广受好评的：
金陵盐水鸭：
也被称为盐水鸭，是南京的传统名菜，以其皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美而著称。盐水鸭在中秋节前后，即桂花盛开的季节制作，色味最佳，被称为桂花鸭。
南京板鸭：
俗称琵琶鸭，有着600多年的制作历史，以皮面光滑无皱纹、口感鲜嫩肉质酥烂细腻、香味浓郁闻名。
南京烤鸭：
虽然常让人想到北京烤鸭，但南京烤鸭同样有着悠久的历史，以其红亮皮脆、嫩滑入味而受到食客的喜爱。
桂花鸭：
在中秋节前后制作，利用桂花盛开的季节，使得鸭肉带有淡淡的桂花香气，是下酒佳品。
章云板鸭：
以其盐水鸭和烤鸭都非常受欢迎，盐水鸭无鸭骚味，肉质干爽，烤鸭皮脆肉嫩。
陆家鸭子：
特别是水西门鸭子，以皮脆肉瘦著称，是南京烤鸭的发源地之一。
江苏酒家的盐水鸭：
作为传承“京苏大菜”的老字号饭店，其盐水鸭被认为是最正宗的。
南京的盐水鸭有着一千多年的历史，是南京乃至江苏地区的特色美食，深受当地人及外来游客的喜爱。您可以根据个人口味偏好选择品尝